Chaque printemps, des jardiniers voient leurs jeunes tomates plier après un choc thermique en pleine terre. Les maraîchers, eux, prennent dix jours pour endurcir leurs plants de tomates dehors en ...

DÉCRYPTAGE - Maintenant qu’il se décline dans un nombre infini de variétés, ce fruit séduit autant les jardiniers pour sa palette de couleurs que les gastronomes pour la richesse de ses saveurs.

Vous saviez que la tomate était l’un des légumes préférés des Français et le plus consommé dans l’Hexagone ? Sa culture n’est pas si compliquée, encore faut-il respecter certaines règles pour la ...

Chaque fin d’hiver, la même impatience revient : et si cette année, les premières tomates arrivaient enfin avant les voisins ? Sous la serre, les maraîchers ont depuis longtemps trouvé la parade pour ...

Que ce soit pour récolter des tomates cerises, cocktails, grappes ou classiques, l’étape du semis reste la même pour toutes les variétés. Accessible à tous, le semis permet de multiplier les variétés ...

Cette pièce de viande tendre et goûteuse fait changement de la bavette, sans en avoir le côté fibreux. Elle est polyvalente et peut être grillée ou cuisinée dans un mijoté.

Vos confitures maison affichent une pellicule blanche après quelques semaines ? Une confiturière artisanale révèle le geste de mise en pot qui gâche tout sans qu’on s’en doute. La bassine fume, ...

C’est la sauce à la moutarde, héritage familial du chef Kevin Tolton, qui donne un goût de revenez-y à ce sandwich. « La légende veut qu’un de mes arrière-grands-pères ait eu un stand à hot-dogs dans ...

Fondé en 1615, le marché des Enfants Rouges a été classé monument historique en 1982. En 2024, il se hissait à la 8e place du palmarès des 12 meilleurs marchés du monde par les Food & Wine’s Awards.

À l’instar des maraîchers professionnels, vous pouvez privilégier la culture de la tomate sous serre plutôt qu’en pleine terre. Cela permet d’avoir de meilleurs rendements grâce à un environnement ...

Face à l’évolution du marché, les producteurs de tomates ont dû s’adapter. Basé à Marmande, le groupement de coopératives « les Paysans de Rougeline » est devenu une référence nationale La tomate est ...

C'est Mardi gras et l’excuse parfaite pour se lancer dans la préparation de beignets maison ! Moelleux, gourmands et sans robot. Étape 3. Chauffez le bain de friture à à 170-180 °C. Plongez les ...